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キャッスルさんの新着日記

2021/01/21 12:40:42
野菜ソムリエより
食材の宝庫《山形》
 
山形は年間通して美味しい食材が沢山あります。
果物に野菜、お米、お酒etc…
あぁ…お腹が空いてきましたw
寒い寒い山形の冬ですが冬だからこそ美味しくなる食材があります。
冬の伝統野菜の《アサツキ》や《山形赤根ほうれん草》《雪菜》《雪下大根・白菜・キャベツ・人参》
野菜は寒くなると自分が凍らないように蓄えていたデンプンを糖に、タンパク質をアミノ酸に分解したりするので旨味も甘味もアップするんです。
ホテルキャッスルのキッチンには【野菜ソムリエ】が在籍しておりますので旬の冬野菜を美味しく調理しております。
厳選した冬野菜を是非お召し上がり下さいませ。
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